De casa, de nuestra casa: de Eguileta. Donde en torno a una mesa hemos heredado las tradiciones de una cocina hecha con cariño, con mimo y en familia; con los productos recién llegados de la huerta, del corral o de nuestro gallinero
No te contaremos cómo es nuestra cocina: la verás. No disfrutarás de nuestra comida: la vivirás. No degustarás nuestros platos: los sentirás como propios. Porque nuestra cocina es el corazón de El Chispial, y porque cada uno de sus movimientos lo observan todos nuestros comensales desde primera fila.
Ella es el epicentro de El Chispial, ella es LA COCINA. Y en torno a ella se asienta la estructura de un restaurante pensado para disfrutar de la intimidad de una mesa y sus comensales, para convivir con materiales sostenibles y para degustar la mejor cocina en un entorno diseñado para respetar el medioambiente